第 98 章（4 / 5）
“现在，我们需要往锅内倒入菜籽油烧至两百度，然后等油温下降到一百五十度左右的时候，依次放入豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖。大家请注意，这个时候我们要用的是小火。小火炒制五分钟后，再加入牛油用中火熬制十分钟。”
在纪寒辰翻炒的过程中，浓烈的香味在空气中扩散来开。
菜油和牛油的加入，让调料的味道被激发，混合在一起，形成一股让人忍不住咽口水的味道。
锅里的火锅底料色泽红亮，油润浸着各色调料，组成一副红艳艳的画面。光是闻着味道，就知道它的辣味一定很霸道。
【主播，我们不能吃辣的人怎么办？是不是就没有办法品尝到火锅的滋味了？】
【明人不说暗话，这个味道，我喜欢！】
【好奇火锅底料到底怎么用，难不成炒好了之后放在食物里拌着吃？】
【楼上，你也太重口了！】
【盲猜应该是要煮着吃，或者就像之前的烧烤一样，当做酱料涂抹在食物上？】
“吃法暂时保密，接下来我们继续炒制火锅底料。牛油的香味激发出来后，放入剪好的辣椒，转小火不断翻炒大约八分钟。翻炒的动作不能停，这样才能得到最佳的底料。”
“时间到了后，我们接着放入少部分白酒，继续小火炒制，直到汁水都快被吸收完时加入香辛料继续炒制十分钟。”
加入辣椒以后，火锅底料的辣味再度升级，直播间里喜欢吃辣的观众大呼过瘾，受不了辣味的人纷纷关闭体验模式，但他们依然舍不得离开直播间，想要看看蔚蓝到底会做出什么样的吃食来。
蔚蓝给直播间暂时禁音，来到纪寒辰身边，轻声问道：“累不累？要不换我来？”
“不累！你在旁边指导就行。”
蔚蓝踮起脚尖，替纪寒辰擦了擦他额头上的汗水，炒火锅底料还真是个体力活儿。
估计今天大家要是尝到了火锅的滋味后，肯定会催她在蔚蓝星土特产店里上架火锅底料。这一要求，她暂时还没办法满足，至少也得等其余调料都种植出来，才能大批量制作火锅底料。
“最后，我们在火锅底料里加入花椒，用中火炒制五分钟，再撒入花椒面翻炒均匀即可。”
火锅底料制作好以后，蔚蓝倒了一杯温开水递给纪寒辰。
她还特意提醒直播间里的观众，火锅底料是不能直接食用的，吃了身体可能会不舒服。
“现在，我们来准备吃火锅需要用到的配菜。这是牛肉，我们用刀背将切成片的牛肉敲松，然后裹上一层辣椒面备用。如果不喜欢吃得太辣，可以不用裹辣椒面。牛肉旁边放着的是牛肉丸，这是我提前做好的。你们现在看到的这一盘也是牛肉，它是肥牛，基本上可以算是吃火锅必备的食材。”
“猪肝和鸭肠，用白酒去腥后备用。毛肚、黄喉少不了！”
“这一个区域放的是海鲜，我们准备了鱼片、鱼丸、虾、扇贝、螃蟹、牡蛎。需要提醒的一点是，贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。”
“蔬菜也是吃火锅必不可少的，莴笋、韭菜、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、白菜、西兰花。把它们洗干净，切成片备用就行。”
“吃火锅少不了豆制品，黄豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、豆筋，都是我的最爱。除了这些以外，火锅里还能煮面条、红薯粉、饺子。”
还没等蔚蓝介绍完，直播间里的观众已经炸开了锅。
【主播，我现在坐星舰过来吃，还来得及吗？】
【我怎么忘记了蔚蓝星升级成卫星这件事了，现在去蔚蓝星应该不麻烦了。】
【主播，我从来没有见过这么多种调料，也没有见过这么多种食物，要是能够到现场品尝一下，那该多好！】
【全息数据已经不能满足我的胃，想吃火锅，超级想吃！】
【看来我猜得没错，这些食材全都要放到刚才的火锅底料里面去煮。只不过我有点想不明白，火锅底料看起来是酱料形态，是不是要加水进去煮开？】 ↑返回顶部↑
在纪寒辰翻炒的过程中，浓烈的香味在空气中扩散来开。
菜油和牛油的加入，让调料的味道被激发，混合在一起，形成一股让人忍不住咽口水的味道。
锅里的火锅底料色泽红亮，油润浸着各色调料，组成一副红艳艳的画面。光是闻着味道，就知道它的辣味一定很霸道。
【主播，我们不能吃辣的人怎么办？是不是就没有办法品尝到火锅的滋味了？】
【明人不说暗话，这个味道，我喜欢！】
【好奇火锅底料到底怎么用，难不成炒好了之后放在食物里拌着吃？】
【楼上，你也太重口了！】
【盲猜应该是要煮着吃，或者就像之前的烧烤一样，当做酱料涂抹在食物上？】
“吃法暂时保密，接下来我们继续炒制火锅底料。牛油的香味激发出来后，放入剪好的辣椒，转小火不断翻炒大约八分钟。翻炒的动作不能停，这样才能得到最佳的底料。”
“时间到了后，我们接着放入少部分白酒，继续小火炒制，直到汁水都快被吸收完时加入香辛料继续炒制十分钟。”
加入辣椒以后，火锅底料的辣味再度升级，直播间里喜欢吃辣的观众大呼过瘾，受不了辣味的人纷纷关闭体验模式，但他们依然舍不得离开直播间，想要看看蔚蓝到底会做出什么样的吃食来。
蔚蓝给直播间暂时禁音，来到纪寒辰身边，轻声问道：“累不累？要不换我来？”
“不累！你在旁边指导就行。”
蔚蓝踮起脚尖，替纪寒辰擦了擦他额头上的汗水，炒火锅底料还真是个体力活儿。
估计今天大家要是尝到了火锅的滋味后，肯定会催她在蔚蓝星土特产店里上架火锅底料。这一要求，她暂时还没办法满足，至少也得等其余调料都种植出来，才能大批量制作火锅底料。
“最后，我们在火锅底料里加入花椒，用中火炒制五分钟，再撒入花椒面翻炒均匀即可。”
火锅底料制作好以后，蔚蓝倒了一杯温开水递给纪寒辰。
她还特意提醒直播间里的观众，火锅底料是不能直接食用的，吃了身体可能会不舒服。
“现在，我们来准备吃火锅需要用到的配菜。这是牛肉，我们用刀背将切成片的牛肉敲松，然后裹上一层辣椒面备用。如果不喜欢吃得太辣，可以不用裹辣椒面。牛肉旁边放着的是牛肉丸，这是我提前做好的。你们现在看到的这一盘也是牛肉，它是肥牛，基本上可以算是吃火锅必备的食材。”
“猪肝和鸭肠，用白酒去腥后备用。毛肚、黄喉少不了！”
“这一个区域放的是海鲜，我们准备了鱼片、鱼丸、虾、扇贝、螃蟹、牡蛎。需要提醒的一点是，贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。”
“蔬菜也是吃火锅必不可少的，莴笋、韭菜、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、白菜、西兰花。把它们洗干净，切成片备用就行。”
“吃火锅少不了豆制品，黄豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、豆筋，都是我的最爱。除了这些以外，火锅里还能煮面条、红薯粉、饺子。”
还没等蔚蓝介绍完，直播间里的观众已经炸开了锅。
【主播，我现在坐星舰过来吃，还来得及吗？】
【我怎么忘记了蔚蓝星升级成卫星这件事了，现在去蔚蓝星应该不麻烦了。】
【主播，我从来没有见过这么多种调料，也没有见过这么多种食物，要是能够到现场品尝一下，那该多好！】
【全息数据已经不能满足我的胃，想吃火锅，超级想吃！】
【看来我猜得没错，这些食材全都要放到刚才的火锅底料里面去煮。只不过我有点想不明白，火锅底料看起来是酱料形态，是不是要加水进去煮开？】 ↑返回顶部↑